E' un vino che nasce nell'alto Valdarno. Rosso rubino con riflessi violacei. All'olfatto risaltano gli aromi fruttati e le note di spezie. Morbido, elegante, moderatamente robusto.
VITIGNI
Sangiovese 80%, Canaiolo 5%, Trebbiano, Malvasia 5%, Vari 10% a bacca rossa
ETA’ DEI VIGNETI
25 anni media
ALTITUDINE MEDIA
250 mt slm
SISTEMA DI ALLLEVAMENTO
Doppio capovolto e cordone speronato
PRODUZIONE MEDIA PER ETTARO
80 quintali
STORIA
Tipica produzione Toscana, il Chianti Valdarno Superiore raccoglie con sé tradizione ed esperienza. Prodotto secondo le rigide normative imposte dal disciplinare del Chianti, vinificato in rosso, prima di essere imbottigliato viene lasciato in botti per almeno tre mesi. Riporta in etichetta gli stemmi dei comuni del Valdarno da cui provengono le uve per i nostri vini.
VENDEMMIA
Manuale con accurata cernita delle uve.
VINIFICAZIONE
Tradizionale in rosso
PARAMETRI ANALITICI
Alcool % volume 12,50
Ph 3,00
Estratto secco 27,30
Acidità totale 5,50
ANALISI SENSORIALE
Vista: limpido, colore rubino intenso, nell’invecchiare tende al granato
Olfatto: Vinoso intenso, con note floreali e fruttate, di buona persistenza
Gusto: asciutto e fresco, lievemente tannico nell’insieme giustamente armonico, di pronta beva.
ACCOSTAMENTI
Vino da tutto pasto, si sposa particolarmente bene con arrosti e carni alla griglia
TEMPERATURA DI SERVIZIO
16 – 18 gradi
